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液氮和氮气的区别

液氮和钢瓶氮气一样是纯的。 液态和气态化学是相同的，但实际上液态氮和气缸氮是不同的。 让我们看看细节。

一、理论知识:

在相变过程中，纯物质的温度和压力是恒定的，就像冰融化一样。只要冰不融化，冰水混合物的温度就是摄氏0度。

其实烹饪过程也是一样的。因为氮气常温下的正常沸点较高，所以液氮在室温下一直处于沸腾状态，低温（-196℃）是靠液氮的不断挥发来维持的。

二、液氮与钢瓶氮的区别：

通常，气缸中的氮气是压缩气体，满负荷压力是15MPa，因此可以看出气缸中的氮气根本不是液氮。

储存过程中液氮的容器叫杜瓦瓶，即液氮罐。类似一个保温瓶的原理，保温瓶里也可以装少量的液氮，但是我们储存工作时间虽然很短，基本上只有不到自己半个小时就蒸发了。由于企业所有的保温瓶都可以装液氮，所以使用液氮通常是在常压下具有储存，靠自身挥发来分析维持一种低温。杜瓦瓶中储存的液氮也处于恒沸状态。

液氮可以像水一样直接倒出，但为了快速使用，钢瓶中的氮需要一个减压阀。